- 791
- 20 808 473
METRO Russia
Russia
Приєднався 4 кві 2011
Добро пожаловать на официальный UA-cam-канал METRO Russia!
Наш канал будет полезен всем, кто любит готовить дома. Большое разнообразие рецептов позволит выбрать подходящие блюда для повседневного и праздничного меню.
Черпайте кулинарное вдохновение из наших видео. И подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!
Наш канал будет полезен всем, кто любит готовить дома. Большое разнообразие рецептов позволит выбрать подходящие блюда для повседневного и праздничного меню.
Черпайте кулинарное вдохновение из наших видео. И подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить!
Булочки боу де кежо от Сергея Шиянова
Делимся видеорецептом булочек «Боу де кежо» и соуса тартар от Сергея Шиянова, шеф-повара перуанского бара Alpaca.
Этот рецепт раскрывает блюдо с новой стороны. Шеф готовит тартар не в привычной французской стилистике, а в идеях южноамериканской и южноазиатской кухни. Попробуйте удивить своих гостей такой интерпретацией. Все ингредиенты для её воплощения вы найдёте в METRO.
Для булочек «Боу де кежо:
• 250 г смеси «Боу де кежо»;
• 100 мл воды;
• 75 г растительного масла;
• 50 г консервированной кукурузы;
• 1 куриное яйцо;
• 2 желтка;
• 100 г сыра маасдам.
Высыпьте в дежу смесь «Боу де кежо». Взбейте до однородной массы воду с кукурузой и растительным маслом и добавьте к смеси. Вымешивайте тесто на низких оборотах крюком и лопаткой примерно 5-7 минут. Увеличьте скорость и по одному добавьте яйцо и желтки. Через минуту добавьте крупно натёртый сыр и промешивайте 1,5-2 минуты. Смажьте руки маслом и вытащите тесто из дежи. Слегка подомните его, заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса. Разделите булочки по 60 г и придайте им круглую форму. Выпекайте 30 минут при 160 градусах.
Теперь приступим к тартару, для него заранее делаем чипсы из батата, вяленый желток и пену.
Для пены понадобится:
• 100 г молока;
• 50 г майонеза METRO Chef;
• 2 г пектина.
Проблендерите все ингредиенты, залейте в кремер и используйте 2 баллона азота для вспенивания массы внутри сифона.
Для чипсов и вяленого желтка понадобится:
• 1 батат;
• 1 желток;
• 50 г сахара;
• 30 г соли.
Смешайте соль и сахар в небольшой чаше, выложите на них желток и присыпьте сверху. Оставьте на 5 часов, после слегка встряхните и оставьте сохнуть до следующего дня.
Очистите батат от кожуры и нарежьте на слайсере толщиной 2 мм. Бланшируйте небольшими партиями в кипящей воде по 8-10 секунд, после опускайте каждую партию в воду со льдом. Слейте её, просушите батат на сите и выложите на салфетки. Жарьте его во фритюре 20-30 секунд по 4-5 шт. за раз, прижимая сверху сеткой. Оставьте чипсы на салфетках в тёплом месте до следующего дня.
Для одной порции тартара понадобится:
• 100 г говяжьей вырезки;
• 10 г красного лука;
• 1 перец чили;
• 1 головка чеснока;
• 40 г розовых томатов или кумато;
• 30 г огурцов;
• 1 пучок кинзы;
• 10 г майонеза METRO Chef;
• 5 г рыбного соевого соуса;
• щепотка морской соли;
• несколько щепоток чёрного перца.
Нарежьте зачищенную говяжью вырезку кубиками 0,5 на 0,5 см. Нарубите красный лук, чили, чеснок и кинзу в мелкую крошку. Уберите шкурку с огурцов и вместе с томатами нарежьте кубиками 0,4 на 0,4 см. Смешайте в чаше все ингредиенты. Тщательно перемешайте и выложите через кольцо на тарелку. Сверху сделайте шапку из пены, слегка натрите вяленый желток и вставьте чипсы из батата. Можно подавать блюдо.
Этот рецепт раскрывает блюдо с новой стороны. Шеф готовит тартар не в привычной французской стилистике, а в идеях южноамериканской и южноазиатской кухни. Попробуйте удивить своих гостей такой интерпретацией. Все ингредиенты для её воплощения вы найдёте в METRO.
Для булочек «Боу де кежо:
• 250 г смеси «Боу де кежо»;
• 100 мл воды;
• 75 г растительного масла;
• 50 г консервированной кукурузы;
• 1 куриное яйцо;
• 2 желтка;
• 100 г сыра маасдам.
Высыпьте в дежу смесь «Боу де кежо». Взбейте до однородной массы воду с кукурузой и растительным маслом и добавьте к смеси. Вымешивайте тесто на низких оборотах крюком и лопаткой примерно 5-7 минут. Увеличьте скорость и по одному добавьте яйцо и желтки. Через минуту добавьте крупно натёртый сыр и промешивайте 1,5-2 минуты. Смажьте руки маслом и вытащите тесто из дежи. Слегка подомните его, заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса. Разделите булочки по 60 г и придайте им круглую форму. Выпекайте 30 минут при 160 градусах.
Теперь приступим к тартару, для него заранее делаем чипсы из батата, вяленый желток и пену.
Для пены понадобится:
• 100 г молока;
• 50 г майонеза METRO Chef;
• 2 г пектина.
Проблендерите все ингредиенты, залейте в кремер и используйте 2 баллона азота для вспенивания массы внутри сифона.
Для чипсов и вяленого желтка понадобится:
• 1 батат;
• 1 желток;
• 50 г сахара;
• 30 г соли.
Смешайте соль и сахар в небольшой чаше, выложите на них желток и присыпьте сверху. Оставьте на 5 часов, после слегка встряхните и оставьте сохнуть до следующего дня.
Очистите батат от кожуры и нарежьте на слайсере толщиной 2 мм. Бланшируйте небольшими партиями в кипящей воде по 8-10 секунд, после опускайте каждую партию в воду со льдом. Слейте её, просушите батат на сите и выложите на салфетки. Жарьте его во фритюре 20-30 секунд по 4-5 шт. за раз, прижимая сверху сеткой. Оставьте чипсы на салфетках в тёплом месте до следующего дня.
Для одной порции тартара понадобится:
• 100 г говяжьей вырезки;
• 10 г красного лука;
• 1 перец чили;
• 1 головка чеснока;
• 40 г розовых томатов или кумато;
• 30 г огурцов;
• 1 пучок кинзы;
• 10 г майонеза METRO Chef;
• 5 г рыбного соевого соуса;
• щепотка морской соли;
• несколько щепоток чёрного перца.
Нарежьте зачищенную говяжью вырезку кубиками 0,5 на 0,5 см. Нарубите красный лук, чили, чеснок и кинзу в мелкую крошку. Уберите шкурку с огурцов и вместе с томатами нарежьте кубиками 0,4 на 0,4 см. Смешайте в чаше все ингредиенты. Тщательно перемешайте и выложите через кольцо на тарелку. Сверху сделайте шапку из пены, слегка натрите вяленый желток и вставьте чипсы из батата. Можно подавать блюдо.
Переглядів: 7 356
Відео
Простые коктейли от METRO и Simple.
Переглядів 18619 годин тому
Лето - это маленькая жизнь. А еще это пляжное настроение, освежающий морской бриз, мягкий белый песок под ногами и бокал коктейля, украшенный зонтиком, в руке. Создать такую летнюю атмосферу очень просто: готовим коктейли, которые точно понравятся всем - легкие освежающие, пленящие пряные и даже страстные мексиканские. И все с неизменно летним настроением!
Детский фестиваль в METRO
Переглядів 36321 день тому
Слышите звонкий радостный смех? Это «Детский фестиваль» в METRO! 🎈 goo.su/zZ7B9h До 2 июня включительно в наших ТЦ и интернет-магазине разнообразный ассортимент товаров для отдыха с детьми в городе, в лагере или на даче - и все это по выгодной цене! Различные сладости, полезные завтраки, игрушки, наборы для творчества и рисования и многое другое со скидками до 50%! Мы пригласили маленьких экспе...
Фархад Замалдинов - Меланцане алла пармеджана
Переглядів 1,8 тис.Місяць тому
Делимся видеорецептом меланцане алла пармеджана от Фархада Замалдинова, шеф-повара, основателя профессионального сообщества Sindicato Gastronomico, антикризисного управляющего. Mamma mia, это блюдо - воплощение яркой итальянской весны. В нём пикантный вкус баклажанов с томатами подчёркнут свежим соусом песто. Удивите таким сочетанием ваших гостей. Но сначала не забудьте взять все необходимые пр...
Тёплый салат с куриным попкорном от Фархада Замалдинова
Переглядів 444Місяць тому
Тёплый салат с куриным попкорном от Фархада Замалдинова
Постные голубцы от Михаила Софронова, шеф-повара ирландского паба «Тринити».
Переглядів 6282 місяці тому
Постные голубцы от Михаила Софронова, шеф-повара ирландского паба «Тринити».
Пасхальный кулич от Алексея Чернова, бренд-шефа Tatar by Tubetey
Переглядів 3,5 тис.2 місяці тому
Пасхальный кулич от Алексея Чернова, бренд-шефа Tatar by Tubetey
Лосось с капустой пак-чой от шеф-повара Фархада Замалдинова
Переглядів 7023 місяці тому
Лосось с капустой пак-чой от шеф-повара Фархада Замалдинова
На 8 марта готовим «Кейки из кальмара» от Вадима Шаповала, шеф-повара ресторана Wine Puppets
Переглядів 7994 місяці тому
На 8 марта готовим «Кейки из кальмара» от Вадима Шаповала, шеф-повара ресторана Wine Puppets
Блины к масленице от Вадима Шаповала, шеф повара ресторана Wine Puppets
Переглядів 16 тис.4 місяці тому
Блины к масленице от Вадима Шаповала, шеф повара ресторана Wine Puppets
Говядина «Веллингтон с картофелем» от Глеба Левицкого, бренд-шефа Галереи вкуса «Парк Культуры»
Переглядів 2,4 тис.4 місяці тому
Говядина «Веллингтон с картофелем» от Глеба Левицкого, бренд-шефа Галереи вкуса «Парк Культуры»
Приглашаем вас на прогулку по семейной винодельне в испанском городке Ментрида 🍇
Переглядів 1,8 тис.4 місяці тому
Приглашаем вас на прогулку по семейной винодельне в испанском городке Ментрида 🍇
Краб с кукурузой и икрой палтуса от Глеба Левицкого, бренд-шефа Галереи вкуса «Парк Культуры»
Переглядів 6195 місяців тому
Краб с кукурузой и икрой палтуса от Глеба Левицкого, бренд-шефа Галереи вкуса «Парк Культуры»
Запечённая индейка в мандариновой глазури с айвой от Шамшода Рахманова
Переглядів 6825 місяців тому
Запечённая индейка в мандариновой глазури с айвой от Шамшода Рахманова
Рождественский карп по-чешски от шеф-повара Фархада Замалдинова
Переглядів 10 тис.6 місяців тому
Рождественский карп по-чешски от шеф-повара Фархада Замалдинова
Оливье в новом стиле от Ильнара Гайнутдинова, шеф-повара ресторана The Maple
Переглядів 8 тис.6 місяців тому
Оливье в новом стиле от Ильнара Гайнутдинова, шеф-повара ресторана The Maple
Ризотто с просекко и грушей от Фархада Замалдинова
Переглядів 4606 місяців тому
Ризотто с просекко и грушей от Фархада Замалдинова
Рецепты безалкогольных коктейлей от Бакира Гараева и Раиля Гайнуллина
Переглядів 5158 місяців тому
Рецепты безалкогольных коктейлей от Бакира Гараева и Раиля Гайнуллина
Рецепты освежающих лимонадов от Бакира Гараева и Раиля Гайнуллина
Переглядів 3719 місяців тому
Рецепты освежающих лимонадов от Бакира Гараева и Раиля Гайнуллина
Бакир Гараев, бар-менеджер ресторана "Сенатъ" и бармен "На бокальчик". Алкогольные коктейли
Переглядів 8 тис.9 місяців тому
Бакир Гараев, бар-менеджер ресторана "Сенатъ" и бармен "На бокальчик". Алкогольные коктейли
Кулинарный батл шеф-поваров METRO Chef NN
Переглядів 42610 місяців тому
Кулинарный батл шеф-поваров METRO Chef NN
METRO TOUR Южная Америка с Фархадом Замалдиновым
Переглядів 67711 місяців тому
METRO TOUR Южная Америка с Фархадом Замалдиновым
METRO TOUR Европа с Фархадом Замалдиновым
Переглядів 60211 місяців тому
METRO TOUR Европа с Фархадом Замалдиновым
METRO TOUR Азия с Фархадом Замалдиновым
Переглядів 3,5 тис.11 місяців тому
METRO TOUR Азия с Фархадом Замалдиновым
Телятина с соусом из красного вина и пюре из сельдерея от шеф-повара Даниэля Эгрето
Переглядів 641Рік тому
Телятина с соусом из красного вина и пюре из сельдерея от шеф-повара Даниэля Эгрето
Щука на углях без костей от Алексея Каневского, бренд-шефа группы Dreamteam
Переглядів 626Рік тому
Щука на углях без костей от Алексея Каневского, бренд-шефа группы Dreamteam
Дерьмище
manifice! magice!
☺️
Porque não coloca A receita Como vamos saber os ingredientes
A receita e os ingredientes estão na descrição do vídeo.
Фу
Не любите свеклу? 🤔
А сливочное масло....я не совсем поняла!
Его надо растопить и полить тесто в конце 😉
@@MetroCCru поняла!!!)💐спасибо, что ответили!
@@Ka-qd2th 💙
-Как ты готовишь белого русского, Лебовски!? Как ты, черт возьми готовишь белого русского, Лебовски!? -Ребят вы поглубже опускайте, там рецепт на дне...
Белый американец получается, если вместо водки виски
круто ......молодец.........тот кто любит тартар кайфонет)
😊
👌👍👏💣
😊
ЗДРАСТВУЙ АЛИКСЕЙ ТЫ ОЧЕН ПОНЯТНО КЛАСНО ОБИСНЯЕШ СПОСИБО БОЛШОЙ.Я ИЗ УЗБЕКИСТАНА ЗАНИМАЮС С РОЗВИДЕНИЕМ РЫБЬ ХОТЕЛ У ТЫБЕ ОБУЧИТСЯ НА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОКЕРЕ.
Здравствуйте! Благодарим за оценку видео 💙
Я непонятно что за тесто? У нас такого нет😢
Тесто фило от METRO Chef: online.metro-cc.ru/products/500g-filo-metro-chef-15-17-sht-v-up
С таймкодами было бы вообще идеально!
Возьмем на заметку :)
самые обычные продукты, масленная рыба, трюфель
Продукты можно приобрести в METRO, приезжайте за покупками!
Я вообще не понимаю что он говорит!)))) Сколько новых слов!))))))
Здравствуйте! Возможно, сможем вам помочь :) Что именно не понятно?
@@MetroCCru все норм, спасибо!! 😄
Не поняла,к сожалению --- мясо СЫРОЕ???
@@user-nb9ve5ud3p На видео Сергей готовит тартар. Для одной порции тартара понадобится: • 100 г говяжьей вырезки; • 10 г красного лука; • 1 перец чили; • 1 головка чеснока; • 40 г розовых томатов или кумато; • 30 г огурцов; • 1 пучок кинзы; • 10 г майонеза METRO Chef; • 5 г рыбного соевого соуса; • щепотка морской соли; • несколько щепоток чёрного перца. Нарежьте зачищенную говяжью вырезку кубиками 0,5 на 0,5 см. Нарубите красный лук, чили, чеснок и кинзу в мелкую крошку. Уберите шкурку с огурцов и вместе с томатами нарежьте кубиками 0,4 на 0,4 см. Смешайте в чаше все ингредиенты. Тщательно перемешайте и выложите через кольцо на тарелку.
Бестолковый
Какая красота и вкуснота! 🔥🤩Обожаю быстрые и изящные рецепты. 😘 Спасибо!!
Рады, что вам понравилось!
Коньяка мало!!!
😄
Подскажите, такой пирог в качестве основного блюда подходит или в качестве десерта? Спасибо заранее
Если сделать пирог не очень сладким, то он может стать и основным блюдом 😉
Какая вкуснятина !!! 😋
Это точно!
Да это красиво и наверняка очень вкусно, но большинство не могут себе этого позволить, люди находятся в какой-то эйфории …
Приезжайте за покупками в METRO, мы часто проводим различные акции :)
@@MetroCCru вы далеко от нас и в прямом и в переносном смысле😊,благодарю за приглашение❤️👍
Мой самый любимый пирог!❤ Ммм
Поддерживаем!
Потрясающее сочетание. Никогда бы не додумался...! Обязательно приготовлю! Спасибо ❤
Рады, что вам понравилось!
Красиво, но жирновато. Больше люблю с голубым сыром, пикантнее вкус.
Отличная идея!
Странное тесто 🤔
Да, это не совсем привычное нам тесто :) Оно пресное, вытяжное и очень тонкое.
Пару вопросов по теме. Где можно купить такое тесто и такой сыр? И сколько по цене они выходят?
Приобрести продукты можно в METRO. На данный момент цена на тесто фило METRO Chef - 202 руб., цена на сыр бри METRO Chef 60%, 125 г - 209 руб.
@@MetroCCru спасибо за ответ ☺️
ВАУ! ПРОСМОТРЕЛА НЕСКОЛЬКО РАЗ,ОЧЕНЬ ВКУСНО-КРАСИВО. В СВОЮ КОПИЛКУ РЕЦЕПТОВ ПОЛОЖИЛА. СПАСИБО!!!❤
Готовьте с удовольствием :)
Не аппетитно выглядит
Жаль, что вам не пришлось по душе. Зато какой вкус!
А где можно посмотреть полное видео?
Это и есть полное видео :)
🔥🔥🔥
😊
Шедевр,а не тост!
🤗!Красиво,заманчиво,будем пробовать👍.Спасибо за рецепт🌸🌸🌸🌿
Готовьте с удовольствием!
Мда понабрал запрещенки
Не понятно а масло куда?
Масло нужно растопить и полить им выложенное в форму тесто, а потом выложить сыр и грушу между слоями 👍
goo.su/GMXt48
goo.su/XgQd
goo.su/HF0coHK
goo.su/esv7
Я ♍ дева❤❤
Супер!
круто!
Круто!
Подскажите название музыки на фоне, пожалуйста😌
Ludovico Einaudi "Una Mattina"
❤Спасибо
😊
Кто же это? Да это же я!
👏
Козерог ?
@@Lookll-jm3ps Нет, стрелец.
Можно, пожалуйста, рецепт в грамовках?
Конечно, рецепт доступен в описании к видео, но продублируем для вас: 🍰 Понадобятся: Печенье савоярди METRO Chef - 200 г Сгущенное молоко METRO Chef - 100 мл Маскарпоне METRO Chef - 500 г Кокосовые сливки (можно обычные 33%) - 200 мл Raffaello - 150 г Молоко (можно кокосовое) - 100 мл Кокосовая стружка - для украшения 1. Измельчите в блендере конфеты Raffaello до кашицы. 2. Взбейте в миске сливки до плотной массы. 3. Добавьте измельченные Raffaello, маскарпоне, сгущенку и взбейте миксером до однородности. 4. Погрузите савоярди на 2 секунды в молоко с обеих сторон и сразу переложите на дно формы. 5. Выложите сверху половину крема. Поверх крема - второй слой печенья. 6. Покройте сверху оставшимся кремом ровным слоем. Посыпьте кокосовой стружкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Подскажи пожалуйста, а где сам рецепт? Что-то в описании не вижу)
В описании к видео, но продублируем для вас :) 🍋 Ингредиенты: Малиновый джем METRO Chef для начинки - 6 ст. л. Сливочное масло METRO Chef - 200 г Пшеничная мука METRO Chef - 310 г Сахарная пудра METRO Chef - 100 г Соль морская METRO Chef - щепотка Цедра 1 лимона Яичный желток - 1 шт. 1. Высыпьте в глубокую миску муку, сахарную пудру, цедру лимона и соль. Перемешайте. 2. Добавьте желток и мягкое сливочное масло. Замесите тесто быстрыми движениями. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник как минимум на 30 минут. 3. Разделите тесто на небольшие равные кусочки. Каждый скатайте в шар. 4. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Сделайте небольшие углубления в будущем печенье с помощью круглой ложки или большого пальца. 5. Заполните их джемом, предварительно нагретым до комнатной температуры. 6. Выпекайте при 180 °C 10-12 минут. Перед подачей остудите.
Рецепт для толстосумов.👎👎👎👎
Приезжайте за покупками в METRO ;)
А на ночь можно оставить в морозилке?
Можно, но хватит и 3-4 часов.
А можно с рисовой мукой сделать? 😊
Да, но рисовая мука придаст пицце другие вкус и текстуру :)
Зачем я это на ночь смотрю.
Возможно, чтобы приготовить утром 😉
Ах!❤ Увидев этот шедевр вспомнился фильм "Французский поцелуй"Благодарю ❤
😊
@@MetroCCru Спасибо за красивое видео и, вероятно, очень вкусный пирог! Но, к сожалению, не нашла точного количества ингредиентов и время выпечки. 😟 Если это возможно, напишите, пожалуйста. Заранее - спасибо!
@@olgapetrakova9771 рецепт доступен в описании к видео, дублируем для вас :) Понадобятся: Тесто фило METRO Chef (комнатной температуры) - 1 пачка Масло сливочное METRO Chef - 100 г Сливки 20% METRO Chef - 200 мл Сыр бри METRO Chef - 125 г Груша «Конференция» - 1 шт. Яйцо - 2 шт. Соль - 1/4 ч. л. Мед - 2 ч. л. Тимьян - по вкусу 1. Каждый лист теста сложите гармошкой, как на видео. Остальные накройте влажным полотенцем, так как тесто быстро сохнет. 2. Выложите сложенное тесто в форму. 3. Растопите сливочное масло. 4. Смешайте в миске яйца, соль и сливки. 5. Нарежьте ломтиками сыр бри и грушу. 6. Полейте тесто маслом. Выложите сыр и грушу между слоями, смесью из яиц и сливок полейте пирог. Украсьте тимьяном. 7. Отправьте выпекаться на 20-25 минут при 180 градусах до золотистости.
@@MetroCCruБольшое спасибо!
Где можно купить это тесто?